Rzepa to bardzo wartościowe źródło witamin. Ma szerokie zastosowanie w kuchni i stanowi podstawę wielu surówek. Jakie ma właściwości odżywcze? W jakiej formie ją spożywać? Czy warto ją włączyć do swojej diety? Odpowiadamy!
Rzepa jest od tysiącleci ceniona za swoje walory odżywcze i lecznicze. Zawiera wiele składników mineralnych, witamin, bakteriobójczych fitoncydów i związków pobudzających pracę przewodu pokarmowego. Potrawy z tym warzywem są zalecane przy kaszlu i zapaleniu dróg oddechowych, anemii i kamicy nerkowej Co jeszcze warto wiedzieć o rzepie?
Rzepa – podstawowe informacje
| RODZAJ GLEBY: | żyzna, piaszczysto-gliniasta |
| ODCZYN GLEBY: | obojętny |
| WILGOTNOŚĆ: | gleba wilgotna |
| STANOWISKO: | słoneczne |
| KWITNIENIE: | wiosna, lato |
Rzepa – jakie ma wartości odżywcze?
Wartości odżywcze w 100 g:
| KCAL: | 28 |
| BIAŁKO: | 0,9 |
| WĘGLOWODANY: | 6,43 |
| CHOLESTEROL: | 0 |
| SÓD: | 0,067 |
| POTAS: | 0,191 |
Rzepę można spożywać na surowo lub po ugotowaniu i często wykorzystuje się ją jako źródło pożywienia dla zwierząt hodowlanych. Wartość odżywcza rzepy różni się w zależności od jej postaci. Na przykład 100 gramów surowej rzepy zawiera: 28 kalorii, 0 gramów tłuszczu, około 6 gramów węglowodanów, 2 gramy błonnika, 3% dziennej wartości witaminy C, 4% dziennej wartości potasu i 1% dziennej wartości wapnia.
Rzepa zawiera również niewielkie ilości innych witamin i minerałów. Korzyści zdrowotne związane z rzepą obejmują jej zdolność do wspomagania trawienia, poprawy kontroli poziomu cukru we krwi, zmniejszania stanów zapalnych i poprawy zdrowia serca. Pomimo niewielkich rozmiarów, rzepa jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze, który może przynieść wiele korzyści.
Rzepa – jak ją wykorzystać w kuchni?
Rzepa jest uniwersalnym warzywem korzeniowym, które można spożywać na wiele sposobów. Można ją gotować, piec lub smażyć. Można ją też spożywać samodzielnie lub jako składnik dania. Przygotowując rzepę, należy ją najpierw dokładnie umyć, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i resztki. Następnie, w zależności od przepisu, rzepę można obrać lub pozostawić nieobraną. Jeśli ma być pieczona, należy ją pokroić na małe kawałki.
Rzepa dobrze komponuje się z marchewką, ziemniakami, cebulą i jarmużem. Można ją również kisić, aby uzyskać wyjątkowe doznania smakowe. Niezależnie od sposobu przygotowania, rzepa jest pysznym i pożywnym warzywem, którym można się delektować na wiele różnych sposobów.
Rzepa – najpopularniejsze odmiany
Dostępnych jest wiele różnych odmian rzepy, z których każda ma swój niepowtarzalny smak i konsystencję. Do najpopularniejszych odmian należą:
- Purple top white globe, która jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych odmian rzepy. Znana jest z jasnofioletowego wierzchu i białego spodu. Ma łagodny smak, który sprawia, że jest na tyle uniwersalna, że można ją stosować w wielu potrawach. Miąższ rzepy jest jędrny i kruchy, dzięki czemu doskonale nadaje się do jedzenia na surowo.
- Golden ball jest kolejną popularną odmianą rzepy. Ma złoto-żółtą skórkę i słodki, orzechowy smak. Często wykorzystuje się ją w zupach i gulaszach.
Każdy rodzaj rzepy ma swój niepowtarzalny smak i konsystencję, które mogą urozmaicić wiele potraw.
Skąd pochodzi rzepa?
Uważa się, że rzepa pochodzi z Europy lub Azji. Jedna z teorii mówi, że po raz pierwszy uprawiano ją w rejonie Morza Śródziemnego, a następnie rozprzestrzeniła się w innych częściach świata. Inna teoria mówi, że pochodzi z Chin i została przywieziona do Europy przez handlarzy lub podróżników.
Wzmianki o rzepie pojawiają się we wczesnych tekstach greckich i rzymskich, a w średniowiecznej Europie rzepa była podstawowym składnikiem pożywienia. Obecnie jest ona uprawiana na całym świecie i powszechnie stosowana w zupach, gulaszach i zapiekankach.
Kiedy sadzić rzepę?
Rzepa jest rodzajem warzywa korzeniowego, które można sadzić wiosną lub jesienią. W większości regionów najlepiej jest sadzić rzepę wczesną wiosną, ponieważ dzięki temu dojrzeje ona przed nadejściem letnich upałów. Jednak w chłodniejszym klimacie rzepę można sadzić także późnym latem lub wczesną jesienią. Dzięki temu dojrzeje przed pierwszymi przymrozkami.
Niezależnie od terminu sadzenia, rzepę należy zbierać, gdy jest młoda i delikatna. Jeśli pozostawi się ją zbyt długo, stanie się zdrewniała i niesmaczna. Z tego powodu najlepiej jest wysiewać jej nasiona co kilka tygodni, aby przez cały sezon móc cieszyć się ciągłymi dostawami świeżej rzepy.
Rzepa jest bardzo cennym sojusznikiem w walce z katarem, przeziębieniem czy anginą. Przeciwdziała również wypadaniu włosów. Jest uniwersalnym warzywem korzeniowym, które można wykorzystać na wiele sposobów. Rzepa jest często pieczona lub tłuczona, ale można ją również spożywać na surowo, co czyni ją popularnym dodatkiem do sałatek!
Powiązane artykuły:
- Brukiew – co warto wiedzieć o tym warzywie?
- Rukola – najważniejsze informacje o warzywie
- Kalarepa – niedoceniane źródło witamin
- Rzodkiewka – najważniejsze informacje o warzywie
- Groch – zdrowe i niedoceniane warzywo