Na pierwszy rzut oka, burak wydaje się zwykłym i niepozornym warzywem, najczęściej jedzonym w okresie świątecznym i postnym w postaci barszczu. Jakie korzyści kryje w sobie to wspaniałe warzywo? Wyjaśniamy!
Burak zawiera wiele związków wykazujących bardzo szerokie spektrum działania. To niepozorne warzywo opóźnia starzenie, wzmacnia odporność organizmu, wspomaga leczenie anemii, działa przeciwwirusowo, obniża poziom cholesterolu i łagodzi przebieg różnych infekcji. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o zastosowaniu i właściwościach tego warzywa!
Burak – podstawowe informacje
| RODZAJ GLEBY: | próchnicza, przepuszczalna |
| ODCZYN GLEBY: | lekko kwaśna, obojętna |
| WILGOTNOŚĆ: | gleba umiarkowanie wilgotna |
| STANOWISKO: | słoneczne |
| KWITNIENIE: | od 7 do 14 dni od posadzenia |
Burak – jakie ma wartości odżywcze?
Wartości odżywcze w 100 g:
| KCAL: | 43 |
| BIAŁKO: | 1,61 |
| WĘGLOWODANY: | 9,56 |
| CHOLESTEROL: | 0 |
| SÓD: | 0,078 |
| POTAS: | 0,325 |
Buraki są doskonałym źródłem kwasu foliowego i bardzo dobrym źródłem manganu. Są również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, potasu i magnezu. Kwas foliowy jest ważny dla kobiet w ciąży lub starających się zajść w ciążę, ponieważ pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej u rozwijającego się dziecka. Mangan jest ważny dla zdrowia kości i pomaga w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów. Błonnik wspomaga regularne spożywanie posiłków, a potas i magnez pomagają utrzymać ciśnienie krwi pod kontrolą.
Buraki są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je idealnym pożywieniem dla osób dbających o wagę. Można je spożywać w postaci gotowanej lub surowej, a także wykorzystywać w wielu przepisach. Niezależnie od tego, czy szukasz pożywnego warzywa, które można dodać do swojego talerza, czy smacznego sposobu na dostarczenie dziennej dawki kwasu foliowego, buraki są pysznym i zdrowym rozwiązaniem!
Burak – garść kulinarnych wskazówek
Buraki to uniwersalne warzywo, które można spożywać zarówno w postaci gotowanej, jak i surowej. Wybierając buraki, szukaj jędrnych, nieskazitelnych korzeni ze świeżo wyglądającą zielenią. Mniejsze buraki będą bardziej miękkie, więc są dobrym wyborem, jeśli zamierzasz jeść je na surowo. Aby przygotować buraki, wystarczy odciąć zieleninę, dobrze opłukać korzenie, a następnie ugotować je zgodnie z wybranym przepisem. Jeśli buraki są pieczone lub gotowane, nie ma potrzeby ich wcześniejszego obierania.
Jeśli jednak zamierzasz spożywać je na surowo lub kisić, musisz obrać je ze skórki. W tym celu należy odciąć końcówki korzeni i łodyg buraków, a następnie użyć obieraczki do warzyw, aby usunąć skórkę. Po obraniu buraki można pokroić w kostkę, plasterki lub zetrzeć na tarce i dodać do sałatek, kanapek, zup i gulaszu. Buraka można również piec, gotować lub przecierać jako dodatek do potraw. Niezależnie od tego, jaki sposób spożywania wybierzesz, warzywo to z pewnością doda koloru i smaku twojemu posiłkowi.
Burak – najpopularniejsze odmiany
Istnieje wiele różnych odmian buraka. Jedną z nich jest burak czerwony, który jest często używany do sałatek i jako dodatek do potraw. Inną popularną odmianą jest burak cukrowy, który służy do produkcji cukru i alkoholu. I wreszcie, burak chioggia, czyli odmiana często wykorzystywana w przepisach na marynaty. Każda z tych odmian ma swój niepowtarzalny smak i konsystencję, co sprawia, że warto je wszystkie wypróbować.
Skąd pochodzi burak?
Każda znana odmiana buraka pochodzi od buraka dzikiego, który do dzisiaj rośnie na Bliskim Wschodzie, między wybrzeżami Morza Czarnego i Śródziemnego, w okolicach Morza Kaspijskiego i w Indiach. Obecnie jest uprawiany w wielu częściach świata, m.in. w Europie, Azji i Ameryce Północnej.
Kiedy sadzić buraka?
Buraki najlepiej jest sadzić późną wiosną lub wczesnym latem, kiedy gleba jest ciepła i istnieje niewielkie ryzyko przymrozków. Nasiona należy wysiewać bezpośrednio do gruntu, na głębokość około 2,5 cm. Po wzejściu siewek należy je przerzedzić, tak aby odstępy między nimi wynosiły około 15 cm. Buraki będą gotowe do zbioru po około 12 tygodniach. Jeśli jednak chcesz cieszyć się delikatnymi młodymi liśćmi, możesz zacząć je zbierać, gdy tylko będą wystarczająco duże, aby je zjeść.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy pamiętać o odpowiednim nawadnianiu i nawożeniu roślin przez cały sezon wegetacyjny. Przy odrobinie troski i uwagi możesz cieszyć się świeżymi burakami przez całe lato.
Burak jest świetnym źródłem witamin i minerałów, a jego spożywanie wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi takimi jak obniżenie ciśnienia krwi i poprawa zdolności wysiłkowych. Burak to warzywo korzeniowe, które jest często używane do sałatek lub jako naturalny barwnik spożywczy. Jego głęboki, czerwony kolor wynika z wysokiego stężenia pigmentu, występującego również w innych czerwonych warzywach i owocach takich jak pomidory i wiśnie.
Powiązane artykuły:
- Burak cukrowy – uprawa i pielęgnacja. Odmiany buraka i jego przeznaczenie
- Burak liściowy – co to za roślina? Czym charakteryzuje się ten burak? Jakie są odmiany boćwiny w Polsce?
- Optymalny termin siewu buraka ćwikłowego zapewniający wysoki plon warzywa
- Choroby buraków ćwikłowych – objawy, przyczyny, zwalczanie
- Jak prawidłowo posiać buraki ćwikłowe w ogrodzie